La stagione più calda porta con sé la voglia di stare insieme e di mangiare e bere. Cosa preparare però senza essere banali? Ti consiglio queste 3 ricette estive con la carne che sapranno deliziare il tuo palato e quello dei tuoi ospiti.

L’estate è il momento migliore per passare del tempo insieme e cosa si fa quando si sta insieme? Si consuma del buon cibo accompagnato dal giusto vino.

In estate si ha più voglia di piatti sfiziosi e allo stesso tempo veloci perché caldo e fornelli non vanno proprio d’accordo.

Allora se hai poco tempo per preparare la tua cena o magari vuoi cambiare la solita fettina con qualcosa di nuovo, ti propongo 3 ricette a base di carne ottime per questa stagione.

Ricette gustose e facili da preparare anche in compagnia, approfittando delle grigliate estive all’aperto con gli amici, tipiche di questo periodo.

Le 3 ricette di carne che troverai qui sotto sono veloci da preparare, anche per un pranzo dell’ultimo minuto. Se invece cerchi qualcosa di diverso puoi dare un’occhiata alle frittate al forno o ai primi piatti freddi.

Dai più gusto al tuo pasto con le nostre 3 ricette di carne estive

Ecco le 3 ricette di carne estive che ti propongo.

Sono 3 ricette davvero facili da preparare e delizieranno tutti i palati.

Pronta a cucinare?

Involtini di pancetta con provola e mortadella

Una ricetta gustosa e davvero facile da preparare. Questa ricetta di carne estiva è adatta a tutti ed è perfetta in ogni occasione, per una cena diversa dal solito oppure per una serata in compagnia.

Ingredienti per 6 involtini:

• 6 fettine di pancetta
• 6 fettine di provola
• 6 fettine mortadella
• olio extravergine di oliva
• sale
• stecchini piccoli o grandi da spiedo

Preparazione

Distendi le fettine di pancetta su un piano, ad esempio un tagliere, e salale.

Su ogni fettina adagia una fetta di provola e sopra ancora una di mortadella.

Ora arrotola ciascuna fettina su se stessa e chiudi ognuna con uno stecchino oppure uno spiedino di acciaio.

A questo punto prendi una piastra o una griglia e riscalda per bene. Quando saranno arrivate alla giusta temperature metti gli involtini a cuocere spennellandoli con l’olio extravergine di oliva.

La provola con il calore tenderà a filare, diventando un tutt’uno con il grasso della pancetta… mmm… una vera delizia!

Insalata di pollo con mais, olive e pomodorini

L’insalata di pollo che ti propongo è un piatto leggero, ottimo sia se sei in vacanza sia se stai ancora lavorando. Con il caldo meglio non appesantirsi, soprattutto sul lavoro, perché i momenti di sonnolenza sono dietro l’angolo.

Questa ricetta di carne estiva è una ricetta che piacerà davvero a tutti, sia grandi che piccini, e nel caso non preferisci il pollo puoi sostituirlo tranquillamente con il tacchino.

Ingredienti:

• 4 fettine di petto di pollo
• pomodorini
• mais
• olive snocciolate
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero.

Preparazione

Prendi le fettine di pollo e battile con un batticarne nel caso in cui fossero troppo spesse. Salale. Metti un filo d’olio nella padella, metti nella padella le fettine e falle rosolare da entrambi i lati. In realtà puoi cucinare il pollo come più preferisci. Puoi grigliarlo, lessarlo o cuocerlo a vapore.

Una volta pronta la carne, falla raffreddare e tagliala a pezzetti. Metti tutto dentro una ciotola aggiungendo i pomodorini tagliati in quattro parti, il mais privato del suo liquido di conservazione, le olive intere o tagliate a rondelle. Mescola e condisci con olio, sale, pepe nero e se preferisci aceto balsamico.

Spiedini di carne con peperoni e melanzane

L’ultima delle 3 ricette estive di carne che ti propongo è quella degli spiedini di carne con peperoni e melanzane.

Ti dovrai procurare degli spiedini di legno della giusta lunghezza per poter infilare tutti i pezzetti.

Per i tuoi spiedini di carne ricordati che dovrai scegliere dei tagli di carne che hanno tempi di cottura simili, per evitare che un pezzo si cuocia troppo oppure rimanga crudo. Solitamente per lo spiedino si sceglie la carne di maiale perché il grasso lo rende più gustoso e più morbido.

Ingredienti per 8 spiedini:

• 200 gr pancetta
• 200 gr capocollo
• 200 gr lonza
• 4 salsicce
• 1 peperone
• 1 melanzana
• sale e olio evo q.b.

Preparazione

Prendi la carne e tagliala a tocchetti. Ricordati che la carne in cottura perde acqua, perciò dovrai tagliarla in pezzi un po’ più grandi del risultato che vuoi ottenere. Lava e pulisci i peperoni e le melanzane. Taglia a tocchetti anche le verdure.

A questo punto, quando avrai tutti gli ingredienti pronti, prendi gli spiedini e infilza la carne e le verdure a tuo piacimento.

Disponi gli spiedini su una griglia ben calda e falli cuocere da tutti i lati spennellandoli con l’olio.

Se li cuoci in una padella antiaderente l’olio non ti servirà, ma il coperchio sì. Il consiglio è di tenere la fiamma alta all’inizio per dare modo alla carne di rosolarsi, dopodiché dovrai abbassare la fiamma per permettere alla carne di cuocersi anche all’interno.

Buon appetito e… buona estate!